人們都認為蝦子應該是活蝦才新鮮，
越是活跳跳越是代表白蝦的活力與鮮度，
但其實你知道嗎?
白蝦在離池後約莫15分鐘 (在無水無打氣的狀態下)即會開始死亡，
再加上白蝦很容易受到驚嚇而死亡，
所以通常新鮮的白蝦應該是在活體打撈後即進行活凍作業哦!
如此才可讓白蝦保持在最新鮮的狀態，
所以活凍蝦其實才是最安全而且衛生的哦!
一般市場的白蝦雖放置到冰塊水裡保持白蝦的鮮度，
但是只要時間一長，白蝦還是會死亡。
而白蝦若是長時間都還可持維活跳跳的狀態大家就要小心啦!
這有可能是商人在水裡加入可使白蝦跳動的興奮劑!!
讓白蝦看起來一直都是活跳跳的狀態，
Dr.J提醒大家，如果想要買活蝦，可以至離港邊較近的漁港或是市場購買，買到的活蝦比較有可能是沒有打過藥的哦!
至於離港邊很遠的市場的活蝦可能就要留意啦!
整體來說，活凍蝦比起活蝦更安全且更衛生呢!!
Dr.J建議大家蝦子還是買活凍的蝦子更安全哦!
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